2005年11月19日至21日，龙岩市第三届旅游节·长汀红土地文化节在古城汀州隆重举行。作为我省第一个以红色旅游为主题的旅游节，6000多名来宾领略到了“红军故乡”、中央苏区“红色小上海”的红色魅力。同时，作为举世闻名的客家祖地，长汀博大精深的客家文化也让来宾过足了瘾。尤其是风味独特的客家美食，更是让来宾大快朵颐。

　　长汀是全国少数具有县级菜谱的市县之一，全县现有8家福建餐饮名店，拥有汀州鸡肠面等6种“中华名小吃”和素炸肝花等34种“福建名小吃”。“白斩河田鸡”以长汀独有的世界名鸡河田鸡为原料，历来列长汀客家菜之首。长汀还是“豆腐王国”，光豆腐就可做80多种菜，闻名遐迩。此次作为美食盛宴的重头戏，长汀唐代古城门三元阁广场举办的汀州客家美食擂台赛吸引了众多眼球，精美的刀工、匠心独运的造型、醇厚的客家风味（图①），让来宾叹为观止。

　　而以喝“客家酒酿”和吃大块红烧肉为内容的“食神”“酒仙”比赛，更是精彩迭出。一件象征绿色食品的绿马甲、一双竹筷、一盆诱人的长汀名吃“烧大块”，让参赛选手憋足了劲儿“大块吃肉”（图②）。最终，这位看起来十分文弱的小伙子（图③）在规定的20分钟内吃下1公斤红烧肉，获得了“食神”称号和3000元奖金。而一名彪形大汉以4分19秒时间喝完3公斤“客家酒酿”的惊人速度赢得了“酒仙”的称号。