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长汀独特名菜---皱纱肉(俗称烧大块)

WWW.CTW.CN　　　　　　　2006-3-5　　
 来源：长汀网
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    皱纱肉，俗称“烧大块”，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳。

    皱纱肉的制作工艺如下：

    [特色]皮似皱纱，肉香扑鼻，爽口不腻。
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